Un tipico sobre la ruta de tapeo desplazandolo hacia el pelo vinos en la seccii?n antigua sobre Pontevedra.

Cambiaron de localizacion desplazandolo hacia el pelo ampliaron la bodega inclusive sobrepasar las 150 referencias. Sobre las fogones, a cargo del chef Pablo Romero, sale Hoy lamprea a la bordalesa y no ha transpirado bribon al horno, si bien las estrellas incuestionables continuan siendo las langostinos en tempuray las croquetas de jamon.

» Michelena, 20, pequeno. Pontevedra. Telefono: 986 85 24 60.

Espana (Lugo)

El chef Hector Lopez brinda una cocina sobre sector creativa. “En Galicia Tenemos gran puesta por el arti­culo, No obstante Ademi?s hay que innovar”, dice. Destacan su bacalao con aceite de arbequina asi­ como espuma sobre tomate, el rodaballo con pilpil sobre ajada o la cachucha prensada con manzana asada. Menu degustacion: 39 euros. En la planta pequei±a se abrio una gastroteca con tapas elaboradas.

» Calle del Teatro, 10. Lugo. Telefono: 982 24 27 17.

Abastos 2.0 (Santiago sobre Compostela)

En lugar de cocina sobre mercado, un restaurante “en” el mercado de abastos. O, preferiblemente citado, un “espacio gastronomico”, Conforme sus creadores, Iago Pazos desplazandolo hacia el pelo Marcos Cerqueiro. Su despensa seri­a tan fresca que aseguran nunca tener neveras. De comer, raciones que cambian a corriente, desde arroz asi­ como cogumelos a carpaccio sobre pulpo. Han ganado varios premios desplazandolo hacia el pelo a sus 26 metros cuadrados iniciales bien han sumado otro lugar con menu a mediodia.

» Mercado de Abastos. Avenida de las Ameas. Santiago de Compostela. Telefono: 981 57 61 45.

A Residencia de Miguel (Cambados)

Bar-restaurante de Miguel Solla. Son famosas las tapas con la que se acompanan las bebidas: huevo frito los miercoles, lentejas los martes y no ha transpirado jueves, y no ha transpirado callos los domingos. De reclamar de menu, vieira con ensalada, navajas, carnes y no ha transpirado pescados.

» Real, 14 izquierda. Cambados (Pontevedra). 648 50 42 46.

O Privado (A Coruna)

Sus ruedas sobre picoteo son un secreto a voces. Las existe sobre ibericos, embutidos, quesos o exquisiteces del Cantabrico. Esta centrica taberna, que dirige Pepon Vazquez, posee una enorme eleccion de quesos y no ha transpirado vinos gallegos, con los que organiza catas-tertulias. Y dentro de las raciones calientes: pulpo encebollado, mejillones en salsa de vieiras o la zorza con patatas.

» Arboleda, 18. A Coruna. Telefono: 981 91 60 diez.

El Couto (Ourense)

Javier Gonzalez, chef del restaurante A Rexidora, nunca lo dilema: “Tienen las mejores empanadas Con El Fin De llevar”. En el horno de su planta baja se reforma el portento. O, conveniente proverbio, los milagros. Empanadas caseras de casi todo el mundo los sabores imaginables: lacon con grelos y chorizo, setas con langostinos, de xoubas(sardinas pequenas), sobre pulpo, vieiras, enves con masa de castanas…

» Avenida de Portugal, 1, bajo. Ourense. Telefono 988 25 22 22.

Alborada (A Coruna)

Se ha convertido en tema sobre referencia sobre la nueva cocina gallega. El decorado: un comedor acristalado cara al Atlantico. La cocina: de kilometro cero. Platos: huevos rotos con cigalas, patatas y jamon o el steak tartarde solomillo de ternera con caramelo de cebolla. Desplazandolo hacia el pelo en la bodega, 600 vinos.

» Vuelta Marino Magistrado Francisco Vazquez, 25. A Coruna. Telefono: 981 92 92 01.

Acio (Santiago sobre Compostela)

Realiza dos meses, el chef Iago Castrillon regresaba sobre Madrid Fusion coronado como cocinero revelacion. Se bendecia de este modo el buen elaborar de este joven chef en cuya carta en invariable velocidades De ningun modo existe ninguna cosa exteriormente sobre temporada. Si se busca un clasico, habra que ir al postre: la milhojas sobre pomada con trufa. Algunos que busquen algo mas informal lo tienen en las raciones que se ofrecen en la lingote. Y no ha transpirado lo suyo seri­a encomendarse a la sumiller Eva Pizarro.

» Rua das Galeras, 28. Santiago de Compostela. 981 57 70 03.

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La Industrial (Santiago de Compostela)

Continuamente esta hasta la pabelli?n. El menu esta dividido en 3 apartados: ensamblaje en Equipo (las entrantes con las croquetas variadas, tostones con guacamole desplazandolo hacia el pelo Incluso habitas baby salteadas con jamon desplazandolo hacia el pelo chorizo o saquitos won-tonde confit sobre pato), Ensamblaje usual (tostas sobre pan gallego) y no ha transpirado modelos Patentes (carnes y pescados).

» Avenida de Rosalia sobre Castro, 24. Santiago de Compostela. 881 97 39 17.

Pepe Solla (San Salvador de Poio)

Al chef Pepe Solla le tiran las buenos ingredientes, sobre todo las del mar, que presenta En muchas ocasiones con un sencilla retoque sobre fuego con el fin de que “sigan sabiendo a mar”. Mismamente son sus navajas ligeramente ahumadas. No obstante Ademi?s existe espacio para la innovacion. ?Un bloody mary servido en el interior de un tomate cherry pelado?

» Avenida de Sineiro, 7. San Salvador sobre Poio (Pontevedra). 986 87 28 84.

» Use Lahoz seri­a el ganador del Premio Primavera sobre Novela 2013 con El ano en que me enamore de todas (Espasa).

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